если вопрос именно про брызги, то сильно зависит как от самого аппарата так и от электрода. Да и конечно, на сколько он просушен. Но вообще, сварка электродом это штука не простая, посмотрите в интернете, есть много различных схем сварки покрытым электродом. И когда рука будет автоматически двигаться, после сможете переключить внимание на контроль высоты дуги. Высота дуги важный момент. Если высоко, то металл и будет из электрода разлетаться, но и по скорости надо смотреть. Если скорость высокая ведения электрода, то вы попадаете в холодную часть железяки, следовательно расплавленному металлу с электрода тупо не куда втекать и он будет в виде брызг разлетаться. Этот же эффект в П\А сварке.
После сварки, отбиваете шлак и смотрите на результат. После меняете один из параметров, высота, ток, скорость и т.п., пробуете, отбиваете и смотрите на результат. Если видите результат более качественный, значит вы нашли то что нужно отработать вам.
А вообще, рука у сварщика должна быть как автомат, поэтому только варить варить и еще раз варить. Тогда будет появляться время на контроль слежения за швом и за другими моментами в сварке. Т.е. суперские электроды или аппарат тут ни как не поможет, хотя может сократить время на понимание процесса. Но лучше всего, если кто-то знающий будет следить за вашими движениями и за дугой, тогда подскажет в какую сторону двигаться. Со стороны очень хорошо видно, как двигается рука и что с дугой происходит.