Притупление кромок и зазор зависят, в основном, от мастерства сварщика. Есть ГОСТ16037, который регулирует типовые разделки кромок.
Изменение параметров сварки на втором и последующем слое связано с производительностью процесса. То есть корневой шов нужно проваливать с формированием обратного валика и без прожогов. Ток маленький, электрод/присадка тоненькие. Потом, чтобы быстрее сварить шов, сварочный материал берётся потолще, ток устанавливается побольше. Если труба тонкая и металл нельзя перегревать, и время не жмёт- можно и не перестраивать режим. Особенно, если присадки толще нету...