Самый простой дешевый и эффективный способ - это презираемый вами "деревенский завод". Там вы получите море практической работы, что позволит вам отточить моторику и навыки работы, легкость в обращении с оборудованием и приспособлениями. Это даст вам возможность во время обучения не тратить время на овладение начальными навыками, а сразу стараться овладеть нюансами мастерства.
Так же вы попадете в профессиональную среду, где в общении с другими сварщиками вы поймете, что профессиональный рост сварщика происходит не так просто и линейно и просто, как вам представляется- "отучился в "профессиональном учебном заведении">> получил красивые корочки >> работа в крупной европейской компании с мировым опытом.
Я кстати сейчас на заводе в Челябинске работаю. Конкретные курсы рекомендовать не буду, те что тут на вебсварке звучали Аксай, Волгодонск, Киров.