*почти* в нашей профессии  огромнейшая величина. такие утверждения лучше не использовать.  если ваша колонна выдает 95 значит там есть и вкус и запах, вы нас просто немножечко обманываете колонна, ну и себя естественно.   У одного сахарная брага за три дня на воронежских сбраживает, у другого 95 не пахнет. 
 
	Да, к сожалению мир упрощается. это наблюдается повсеместно. деградируем.