Это не хитроумный ход руководителя, а выбор недалекого человека. Все это прокатывает, пока ничего не случается, а если что-то случится, например, травма на производстве или смертельный случай, то для этого руководителя вытащат на свет божий все мыслимые и немыслимые инструкции, которые он должен был соблюдать, чтобы не попасть за решетку. Не буди лихо, пока оно тихо.
Что же касается работника, которого обязали в устной форме выполнить несвойственные для него обязанности, то при получении какого-либо увечья, ведущего к потере трудоспособности,сиё действо будет классифицироваться как самовольное выполнение работы без наличия необходимого допуска, документально оформленного. Прежде всего сам работник должен подумать о своей шкуре, а не выполнять какие- то прихоти своего мастера/начальника цеха и т.д. - все только в рамках должностной инструкции, и не шага в сторону,как бы на вас не давили...потом будете жалеть.