Сообщений в теме: 2359

[SergDemin]

усе это вредно в нашем возрасте и можно иногда не спорю , хотя придерживаюсь такого "жить тоже вредно и посему если хочется то можно и не вредно" 

Я тоже придерживаюсь. Жить вредно, от жизни стареют и умирают.  А от хорошего куска мяса ещё никто не умер 

Скрытый текст

. 

Скрытый текст

 Как в старом анекдоте. Был я на кладбище. На венках написано - от жены, от друзей, от коллег по работе. А от баб и водки никто не умер.

    Валера,  я неоднократно пробовал перейти на "здоровое  питание". Творог, овсянка и т. п.  Я от этого реально болеть начинаю.  Из молочки организм нормально переносит только сыр.  Сыр - это наркотик. При виде сыра я теряю волю.    Раньше творог и сметану домашнюю каждую неделю покупали. Ну  не идёт оно мне , хоть тресни. 

[Isperyanc]

Сыр - это наркотик. При виде сыра я теряю волю.

 

урожая прошлого года

[круазик]

Зато с обновкой

Я понял хитрый маневр Жоры. Жену на курорт отправляя потребовал на питание гроши.Купил аппарат и теперь на "диете сидит"

[Георгий 11]

круазик,ага,с нее выпросишь),что в ее руках-это уже не выпросить.Просто сэкономил,сижу репу чешу,этож сколько денег уходит в никуда,когда она дома.Как пенсионный фонд,отстегиваешь,отстегиваешь,а денег все время нет))).

[круазик]

Георгий 11, "Где деньги Зин"  

[Георгий 11]

круазик,лучше не спрашивать,нервы целее будут,нагрузят так,что оказывается еще должен фих знает сколько).

[Шурпет]

 Хитрый маневр.  Жену на курорт. Купил аппарат.

[круазик]

Шурпет, За шо? Он на выставке нужен, кто китайцев поить будет и секреты выпытывать.

[SergDemin]

Isperyanc, ну ни фига себе!  Это же домашний выдержанный. Жирный.  Ароматный, судя по виду!  Жаль, нельзя по скайпу продегустировать  .

Скрытый текст

  Блин, полный рот слюны.  Хотя, полчаса назад сыр ел.

Сообщение отредактировал SergDemin: 15 Август 2018 16:37

[Isperyanc]

SergDemin, он живой, фермент продаётся в сети, называется Мейто. Из 10 литров молока получается 1 кг сыра.

[SergDemin]

он живой,

 

Я понял, что живой. Хорошо, хоть не кусается  . У нас сыра хорошего много, но его по другому делаю. Его в рассоле держат. Хорошо вызревший сыр солёный бывает. А я солёное не люблю. Недельный - двухнедельный самое то.

К вопросу о кулинарных экспериментах. Жарили сегодня чебуреки, вспомнили один ролик с ютуба, дама жарила лепёшки, что то  среднее между беляшом и чебуреком. И кроме мяса  добавляла туда сыр.  Попробовали. По хорошему надо бы пармезан, но нет его. Покрошили  маасдам, в станице Лениградской деланный, в Магните купленный.  Получилось чертовски вкусно! Илария,  рекомендую попробовать при случае. 

Ну, и продолжение Марлезонского балета.  Сделал шкаф 

тумбочку 

и комод. Получился комодище с накомодником

Комод - это был Рубикон. Я когда смотрел на кучу купленного дерева, мне жутковато становилось. Когда я его выработаю,  что из этого получится. После   комода полегчало.

Антресоли доделал  , шкафчик для хознужд, швабры, веники и т.п. хранить. Задолбали, вечно в санузле из угла под ноги падают. Только ручку надо приделать с торца двери. Уголки из нержи сварить придётся.   

Тумбочку маленькую под зеркало сделал.

Ручек подходящего размера на Али не нашёл, пришлось из шайб сделать.

Ну и кризис кризисом, а столешницу на кухню я таки из ясеня зафигашил.    Не пошла мне ни сосна  ни  бук. Душа ясеня требовала   .

С лакировкой, естественно, постарался. Не знаю, передаст ли фотка, получилась " сахаристая шагрень". Последний  слой 3 раза наносил.  То не досушу лак, то пересушу, а надо выловить момент. Только с третьего захода получилось.

Осталось мне кровать и шкаф в спальню сделать. Это из крупного. И куча мелочёвки в прихожке.  Входная дверь,  двери в кладовку.  9 филёнок сделать надо, имитацию обвязки. Обналичку, дверь в санузел поменять.  И спальню полностью, начиная с потолка и заканчивая полом. Про вторую часть квартиры даже думать не хочу. Притомился я от этих дел. В мае к внуку поедем на лето.

P.S. Мебель в комнату - комод, шкаф, тумба напомнили мне описание мебели у незабвенного персонажа Гоголя - Собакевича. Что самое забавное - жене тоже.  Пока делал, я об этом как то не задумывался. А сделал - похихикал    .

Сообщение отредактировал SergDemin: 16 Август 2018 18:19

[Isperyanc]

Я понял, что живой. Хорошо, хоть не кусается  . У нас сыра хорошего много, но его по другому делаю. Его в рассоле держат. Хорошо вызревший сыр солёный бывает.

Живой - это значит из непастеризованного молока (с коровьими бактериями). Держать его надо в тряпке, чтобы бактерии дышали (в плёнке задохнётся). Так же через тряпку уходит влага и изначально не до солёный сыр становится от хранения солонее. Тут уже прикидывать надо при варке - как солить в свете сроков выдержки к употреблению. Если марку соли поменять, то пристреливаться заново придётся ибо соль соли рознь, как и вкусы у людей впрочем.

п.с. как то говорил с настоящим технологом сырного пр-ва по телефону (что-то по случаю покупал у них), так вот выяснилось в разговоре - что сыр мы делаем не правильно. Но мы на это забили.

[SergDemin]

Живой - это значит из непастеризованного молока (с коровьими бактериями).

Да кто же нормальный сыр из пастеризованного делает?  Хороший сыр - это прежде всего молоко из под коровы.  Иногда угостит кто нибудь сыром из горного села - так это сыр!  И молоко там реально чистое, там даже транспорт толком не ездит - там география заканчивается  .

сыр мы делаем не правильно. Но мы на это забили.

И правильно забили .  Технологи знают технологию промышленного производства, там нужен гарантированный выход стандартного продукта. А домашний сыр два раза одинаковый не бывает. В этом и прелесть.   Если своё молоко есть - и сыр свой надо делать. Именно СВОЙ. 

[Илария]

чебуреки

 

Давно не ели, поэтому сегодня вот : ) Правда, не самодельные, а покупные, но от хорошего производителя. 

[qwerty444]

Да кто же нормальный сыр из пастеризованного делает?  Хороший сыр - это прежде всего молоко из под коровы.  Иногда угостит кто нибудь сыром из горного села - так это сыр!  И молоко там реально чистое, там даже транспорт толком не ездит - там география заканчивается  .

 

 

И правильно забили .  Технологи знают технологию промышленного производства, там нужен гарантированный выход стандартного продукта. А домашний сыр два раза одинаковый не бывает. В этом и прелесть.   Если своё молоко есть - и сыр свой надо делать. Именно СВОЙ. 

так все олигархи и начинали свой путь 

[supoplex]

Открыл для себя соус гранатовый нашараб.

И это говорит парень из Баку!? Я в шоке! Да еслебы у нас нарашараб продавали...   Жена кстати готовила шашлык на маринаде с гранатового сиропа.

Люблю кстати копчёную рыбу, и рыбу вообще.

[круазик]

Бабулька -соседка , готовит вкусности разные и угощает.

[chdv1971]

И это говорит парень из Баку!? Я в шоке! Да еслебы у нас нарашараб продавали... Жена кстати готовила шашлык на маринаде с гранатового сиропа. Люблю кстати копчёную рыбу, и рыбу вообще.

Как-то пропустил это сообщение. Увезли меня оттуда в 3 года. Остальное наездами к дедкам и бабулькам. А нашараб в моём городе продаётся только в одном месте и тот стоит колом(не распробовали аборигены ). Мне бы ещё настоящих анчоусов попробовать (пока не могу найти). Ну а так с женой живём c 8 августа с ремонтом кухни и коридора. Плита отключена и живём фактически с микроволновкой и кофеваркой. Тут не до "высокой" кухни. Да и ремонт кухни далеко не антикризисное решение.

Сообщение отредактировал chdv1971: 30 Август 2018 13:50

[SergDemin]

Ну а так с женой живём c 8 августа с ремонтом кухни и коридора. Плита отключена и живём фактически с микроволновкой и кофеваркой. Тут не до "высокой" кухни. Да и ремонт кухни далеко не антикризисное решение.

Вы не одиноки во вселенной  .  У нас скоро 2 года будет. Надеюсь, успею в два года ещё спальню сделать. 

[supoplex]

Увезли меня оттуда в 3 года.

А меня в полтора. Просто родители меня познакомили сиим  кулинарным чудом, от туда и знаю.