Перейти к содержанию

Dmitry1962

Участник
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1 580

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    14

 Тип контента 

Сообщения, опубликованные Dmitry1962

    • Популярный пост
    • Популярный пост

    Коптим рыбку!

    в Курилка

    Опубликовано

    У уважаемых соконфетников возникают вопросы - как покоптить рыбу?

    Расскажу о своей технологии ГОРЯЧЕГО копчения некрупной (грамм до 300) рыбы.

    1. Коптильня у меня самая простецкая - два поддона, отштампованных из нержи, никаких гидрозатворов и термометров нет.

    2. Копчу любую некрупную рыбу (пойманную своими руками))) - от уклейки до карпика.

    3. Засолка - в зависимости от вкусовых предпочтений - рыбу натираю солью и солю под гнетом от пары часов до суток.

    4. На дно поддона укладываю мелкие ветки плодовых деревьев (мои предпочтения - груша и абрикос) - так, чтобы дно было закрыто (чем плотнее, тем более насыщенным будет вкус).

    5. На ветки кладется решетка с рыбой.

    6. Закрываем коптильню вторым поддоном и ставим на слабый огонь - чем огонь слабее, тем вкуснее)))

    Закрываем плотно.

    7. После того, как из коптильни потянется дымок, засекаем время - процесс длится 40-45 минут (устанавливается опытным путем с первой партии))).

    8. Остывать рыбе лучше в закрытой коптильне.

    Вуаля! Приятного аппетита!)))

    PS на мой взгляд, идеальная рыба для копчения - окунь.

    post-11937-0-01215600-1463385932_thumb.jpg

    post-11937-0-79411700-1463385932_thumb.jpg

    post-11937-0-08144300-1463385934_thumb.jpg

    post-11937-0-50339200-1463385934_thumb.jpg

    • Upvote 20
    • Популярный пост
    • Популярный пост

    Мастерская Васек. г. Волгоград, станица Клетская

    в Наши мастерские

    Опубликовано

    @SergDemin,да мне бы со своей разобраться для начала,сделал пару лет назад,а все стоит без дела.По шашлыкам спецов много,по копчению все отбрыкиваются.Обидно,хочется иногда копченого,но морочиться ни кто не хочет.

    Георгий, никаких проблем коптить рыбу нет! Крупняк коптить - да, есть нюансы, а рыбу до 300 грамм - совсем просто: засаливаешь её под гнетом (в зависимости от любви к соли - от 2 часов до суток), споласкиваешь после соления. На дно коптильни выкладываешь некрупные веточки плодового дерева (мои предпочтения - груша и абрикос))), на решетку - рыбу, закрываешь, ставишь на небольшой огонь (я копчу на газовой плите - на 2 конфорках). Закрывать плотно! Как только через щелочку пошел дымок - засекаешь время - 40-45 минут и снимаешь с огня. Остужать - в закрытом состоянии!

    post-11937-0-38592200-1463384404_thumb.jpg

    post-11937-0-11060200-1463384405_thumb.jpg

    post-11937-0-48959800-1463384406_thumb.jpg

    post-11937-0-90627200-1463384406_thumb.jpg

    • Upvote 15

    Будни сварщика с иллюстрациями, часть 2

    в Фотогалерея

    Опубликовано

    Струбцины жадного человека:

    http://websvarka.ru/talk/public/style_images/master/attachicon.gifструбцины.jpg

    http://websvarka.ru/talk/public/style_images/master/attachicon.gifструбцины1.jpg

     

    Я жадный, не хочу почему-то платить базарным спекулянтам три цены от магазинной, не хочу спонсировать производство Дядюшки Ляо, Мао и всех их вместе взятых. Вот такая я жадная зверушка :)

    Когда-то получил сильнокритические замечания от Сахалинского за струбцины, нарезанные из листа 16 и 20 мм с обычными гайками (Вот если бы у вас была конструкция из ст45 подкаленой и болт с упорной резьбой, я бы в ладошки хлопал и радовался, а так..(С Sakhalin_Cat)) - не с упорной, а обычной резьбой :crazy:  Хотя должен отметить - трудятся пока :good:

    Насчет упоров с невращающимся пятаком делал так - сваривал 3 шайбы (1-под М6 и 2-М8) пирамидкой, в торце винта нарезал резьбу и винтом с потайной головкой прикручивал.

    Галерея сварочных работ, часть1

    в Фотогалерея

    Опубликовано

    @Влад Соболев,

    То, что нет ИКЕА - не суть важно, речь идет только о ценовых параметрах. Если говорить о штучном производстве - это одно, о массовом - совершенно иное дело. Уверен, что при серийном производстве стоимость деревянного стула будет не выше "сборного", с металлическим каркасом.

    Галерея сварочных работ, часть1

    в Фотогалерея

    Опубликовано

    Делал расчёт, стульчик сделанный из реек и фанеры с покраской обойдется по цене как два таких же стальных, покрашенных, с ДСПшными сиденьями и спинкой

    Этот не противоречит вашим расчетам?

    Розничная цена в ИКЕА - 999 руб.

    post-11937-0-44043700-1461311266_thumb.jpg

    Сварка титана

    в Аргонодуговая сварка — TIG

    Опубликовано

     

     

    Вроде критиковать мастера все. Но иногда просишь покритиковать и даже этого не происходит. Это выше моего понимания

    Кость, думаю, дело в том, что не так много форумчан варят титан... не "лепят", а именно варят.

    Наши любимые животные

    в Курилка

    Опубликовано

    Сходил с собачкой на пруд искупаться - 17 клещей снял. Ошейник противоклещовый foresto висит, не знаю - 3 штуки успели слегка вцепиться , один из них сдох - может быть ошейник подействовал . Лижбы не зараженые были блин .... опять на капельницу ездить.

    Мухой к ветеринарам!

    Записки начинающего сварщика, часть 2

    в Ручная дуговая сварка — ММA

    Опубликовано

     

     

    Так пойдет?

    Разговор студента с профессором:

    (С) - Профессор, вы, когда спите, куда бороду кладете - на одеяло или под?

    (П) - Гм....?! Не знаю....

    Проходит три дня, встречаются вновь, профессор с синяками под глазами, с возмущением - студенту:

    (П) - Ну ты и гад!!! Три ночи не сплю - все думаю, куда бороду положить!

    • Upvote 1
×
×
  • Создать...