Кризис нам нипочём :)

[Ustas_]

Да эт я про фсякие кабачки, патесоно баклажаны))

 

'Наркоманы' есть?

 

Тада я вам сочувствую)))

 

Как увижу его 'треклятого', полный рот слюны, как у собаки.

[Dmitry1962]

 

 

Как увижу его 'треклятого', полный рот слюны, как у собаки

Знаете, как вывести из строя сразу целый хор? Или оперную труппу?

Надо перед ними во время выступления начать грызть лимон!

[МассаТом]

@chdv1971, ну, как по мне то история возникновения хаша была вполне убедительна. И традиция ранней готовки и трапезы так же показалась логичной

@chdv1971,  меня доктор пол года заставлял жрать холодец, печень бастовала, но было надо

[chdv1971]

 

 

ну, как по мне то история возникновения хаша была вполне убедительна. И традиция ранней готовки и трапезы так же показалась логичной

Вот вспомнил через много лет и снова нашёл это эссе:

ЧТО ТАКОЕ «ВЕЧНЫЙ КОТЕЛ»?
В своем «Кулинарном словаре» Дюма поведал миру о многих чудесах, происходящих на кухне. В том числе, и о вышедшем из обихода, но сохранившем о себе добрую память, «вечном котле».
Этот котел помещали в печь, и огонь под ним не гас никогда. Днем и ночью кипел бульон. И если вынимали из него курицу или кусок мяса, тут же подкладывали новую порцию. А если отливали несколько чашек крепчайшего бульона, столько же воды и доливали. Дюма отмечал, что мясо в таком отваре не теряло своего сока, а наоборот – пропитывалось всеми соками, которыми напитался бульон. Разумеется, такие «вечные котлы» кипели в больших гостиницах или на постоялых дворах. То есть там, где пищу могли потребовать и днем, и ночью.

 

 

 

меня доктор пол года заставлял жрать холодец, печень бастовала, но было надо

О холодце. На сколько много чего жена не умеет готовить, но её холодец лучше всех. Тут я думаю дело в педантичности. Тут  свиная башка или ноги(конечности с копытами) плюс курица. Все выберет до конца и порвет на мелкие кусочки.  Куча костей остаётся. Чесноку мелко рубленного добавит.  Сверху горчицы или хрена. И погнали ложкой.

[МассаТом]

@chdv1971, организм в определенный момент начал отторгать хондропротекторы- выходом явился холодец, говяжья обрезь и свинина

[chdv1971]

 

 

организм в определенный момент начал отторгать хондропротекторы

Ну тут  я без комментов. В общем понимаю проблему, ну а частность уже в деталях. Пища как лекарство.

[круазик]

Пельмени на пару.  

[Миротворец]

Новые бабосики

 

[supoplex]

А мож манты? Не? 

 

 

 

Новые бабосики

 - Яки смешны папірці!

 

 

меня доктор пол года заставлял жрать холодец, печень бастовала, но было надо

Меня б кто так позаставлял. Впрочем меня и заставлять не требуется.

[МассаТом]

@supoplex, а мне вот опять надо, а мяса в городе раз-два и обчелся, так что о обрези только мечтать.. 

[chdv1971]

- Яки смешны папірці!

У нас были смешнее.  Сейчас уже 50 руб.

 

 

так что о обрези только мечтать..

Давно это было. Моя мама была участковым детским врачом. Ну везде есесено все мамочки знали её. Звонит она мне и говорит: у тебя на ужин будут коровьи хвосты . Говорит когда была в магазине, продавщицы сказали, что ваша невестка хвостов накупила. Прихожу домой, а жена холодец варит. Я говорю из хвостов чтоль. Немая сцена. . Я парень особо не брезгливый. Но комок подкатывал. Поле заминированное чудилось.

Изменено 10 февраля, 2018 пользователем chdv1971

[МассаТом]

@chdv1971,а мне нравится 

[chdv1971]

[meКак mberсhdv1971'],а мне нравится

 

Простой человек не должен видеть как делается колбаса и политика. Как увидел так и начинаются

проблемы.

[chdv1971]

Для услады глаза, чтобы кризис легче переносился.

[Psihogen]

Отпустили пораньше. Решил мяска закоптиить, неделю мариновалось

[Миротворец]

Съездил к дочери в гости 

 

 

[supoplex]

Съездил к дочери в гости

 

Вкусные инструменты- круть неимоверная. Я б каждую неделю новый молоток покупал! 

Изменено 23 февраля, 2018 пользователем supoplex

[Миротворец]

 

 

Я б каждую неделю ноый молоток покупал! 

 Сам первый раз такие вижу. 

[Миротворец]

@supoplex, С молотком жена уже разобралась, с этими сейчас сам поработаю

 

[Wаsек]

Отпустили пораньше. Решил мяска закоптиить, неделю мариновалось

Как маринуете ? И как коптить?

На вид аппетитно

[Psihogen]

Как маринуете ? И как коптить?

На вид аппетитно

Закипятил квас темный лидский с солью, гвоздикой лавровым листом,черным перцем обжареным и размолотым и мускатныморехом. В горячий маринад клал мясо и на сутки (у меня неделю простояло) после остывания в холодильник. Коптил на буковой стружке предварительно просушив и обмазав горчицей с медом.

А сало просто щасаливаю как положено чесночком и копчу потом.

П.с. а кто как маринует?

Изменено 24 февраля, 2018 пользователем Psihogen

[МассаТом]

@Миротворец, реально съедобные? 

[Миротворец]

 

 

реально съедобные? 

А что шоколад бывает не съедобный?  

[МассаТом]

@Миротворец, шоколад не вкусным не бывает, если это конечно шоколад ))) Когда шоколад вижу, деда своего вспоминаю, тот с работы шоколад таскал..им на смену "плитку" (по толщине считай тротуарную) выдавали, чтоб они не спали. Он его не ел потому что жубов у него к тому моменту уже мало было, а я не ел потому что он был не сладкий )) Сейчас я такой шоколад люблю.

[Wаsек]

Закипятил квас темный лидский с солью, гвоздикой лавровым листом,черным перцем обжареным и размолотым и мускатныморехом. В горячий маринад клал мясо и на сутки (у меня неделю простояло) после остывания в холодильник. Коптил на буковой стружке предварительно просушив и обмазав горчицей с медом.

А сало просто щасаливаю как положено чесночком и копчу потом.

П.с. а кто как маринует?

мы в рассоле солим сало на неделю,стоит в тепле солится.потом слили на улицу (зима сейчас обветрило) после копчу холодного копчения на 12 часов стружка фруктовая ,угли нажигаю из вишневых палочек прогорели . хороший жар засыпаю стружку сухую и пошло дело.щели не укутываю лишний дым уходит

• сало – 1 кг;
• чеснок – 5-7 зубков;
• вода – 1 л;
• соль – 1-3 ложки крупной ;
• лавр – 2 -5 шт.;
• перец душистый и черный – по 7 шт.
• специи.

  сало лучше брать свежее будет нежнее и вкуснее ,

  это уже после копчения легкий цвет,зато очень вкусно

Изменено 24 февраля, 2018 пользователем Wаsек