может как то программно решить, например долгое (более 1сек) нажатие кнопки энкодера-переключение режимов и переключение разрядов, а крутилка + - и так же что то переключать, какие то команды коротким нажатием, тогда и не понадобится столько кнопок. Извиняюсь, у меня познания в программировании минимальные и могу только образно подсказать